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麦子酒
麦子酒 原料(成品分量:400毫升) 小麦200克，甜酒曲2克，纯净水150毫升 赏味期限:约7天 做法 1.麦子提前用水浸泡24小时，直至麦粒吸饱水鼓起来。 2.搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻 佳酿技巧底，然后沥干水分。 3.蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸30分钟后取出摊凉。 4.称取酒曲，在干净的容器里用纯净水化开。 5.往摊凉的麦子中加入甜酒曲，拌匀，压平整，中间挖孔，蒙保…... -
糯米酒
制作步骤： 1、把糯米要提前四个小时放在盆中，加入清水，充分的浸泡四个小时。 2、接下来把浸泡好的糯米里面水控掉，然后在蒸笼的笼屉上面铺上一层湿的网纱布，把糯米倒在网纱布中间，插上一些小孔，盖上锅盖，凉水下锅。开锅以后继续蒸30分钟，把糯米蒸熟。 3、开盖以后让糯米自然冷凉到30度左右，放入一个大一点的容器中，加入少许凉开水搅拌均匀，搅拌的时候一定要彻底，让糯米一粒一粒的分开，这样有利于糯米与酒曲…... -
小米酒
小米酒的口感非常好，颜色也非常的好看，男女老少都适合饮用。小米酒是米散汤清,颜色碧绿,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能。下面分享的是小米酒的制作方法，感兴趣的酿友们可以保存制作哦！ 首先，做酒是很讲究天气的，不同的季节制作，所需时间不同，比如夏天温度较高只需要5-7天即可制作好，冬天气温低时间就会久一些，大概8-12天…... -
米酒
【自酿米酒】 准备1000克糯米、8克酒曲、500克凉白开。 1、做米酒要用糯米，也就是江米，不能用普通的大米。把1000克糯米用清水淘洗2遍，然后浸泡4~6个小时。可以用手轻易捏碎就行了，捞出沥干水分。 2、准备一口蒸锅，没有的话用电饭锅也行，加入适量清水，在蒸笼里铺上一层纱布，把糯米倒在纱布上，均匀地铺开，放进蒸锅上，用手戳几个洞洞，这样受热均匀，蒸20分钟，把糯米蒸熟即可。 3、把糯米倒进一…... -
紫米甜酒酿
主料: 紫米350g 白色糯米150g 辅料: 酒曲4g 清水500ml 第一步：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了粉红色，半碗米变成了一碗米。 第二步：把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。 第三步：蒸好以后自然凉凉，30度最好。 第四步：用30度的温水把酒曲融化。 第五步：酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自…... -
淡米酒
淡米酒原料(成品分量:400毫升) 糯米200克，甜酒曲3克，干酵母1.5克，纯净水400毫升 淡米酒做法 1.糯米先浸泡1个小时，再按照糯米和水 1:1 的比例，把米饭用电饭锅煮熟。 2.糯米饭煮好后，加入纯净水，把糯米饭兑成糯米粥。 3.待糯米粥摊凉至30℃左右，加入甜酒曲拌匀。 4.盖上保鲜膜，再盖上盖子，室温放置12小时左右。 5.加入少许酵母，拌匀后盖上保鲜膜和盖子，静置1…... -
甜酒酿
1、先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。 2、拌酒曲： 用勺将糯米…...