麦子酒
原料(成品分量:400毫升)
小麦200克，甜酒曲2克，纯净水150毫升
赏味期限:约7天
做法
1.麦子提前用水浸泡24小时，直至麦粒吸饱水鼓起来。
2.搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻 佳酿技巧底，然后沥干水分。
3.蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸30分钟后取出摊凉。
4.称取酒曲，在干净的容器里用纯净水化开。
5.往摊凉的麦子中加入甜酒曲，拌匀，压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，直接观察到。
6.根据室温的情况，放在温暖处发酵36-48小时。
7.待发酵完成后，放入易保存的容器内，移入冰箱保存。