麦子酒

麦子酒

原料(成品分量:400毫升)

小麦200克,甜酒曲2克,纯净水150毫升

赏味期限:约7天

做法

1.麦子提前用水浸泡24小时,直至麦粒吸饱水鼓起来。

2.搓洗一下,防止有的麦粒脱皮不彻 佳酿技巧底,然后沥干水分。

3.蒸锅加水,麦子放盘子里,或垫蒸笼布,水开后小火蒸30分钟后取出摊凉。

4.称取酒曲,在干净的容器里用纯净水化开。

5.往摊凉的麦子中加入甜酒曲,拌匀,压平整,中间挖孔,蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔,直接观察到。

6.根据室温的情况,放在温暖处发酵36-48小时。

7.待发酵完成后,放入易保存的容器内,移入冰箱保存。

 

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