如今，很多人喜欢收藏，最好是提高价值。白酒的收藏价值在于，收藏得越久酒酒越醇香。都说酒越陈越香，陈香陈香，这是不是真的呢？
事实上，这是有针对性的，不是所有的酒收藏时间越久越香的。那这是白酒收藏价值呢？收藏价值是一些纯谷物酿造的高度白酒。
首先，对白酒酿造类型进行了分类：固态酒（纯粮酿造）、液态酒（以食用酒精为酒基勾兑）、固液结合酒（以部分谷物和食用酒精勾兑）。
很明显，白酒液体酒法，利用该混合醇的消耗的固态法结合起来，这些味道比纯晶酒的味道变差，和收藏价值不高。
我们检验的纯粮食酒的测试方法通常用来闻酒的香气。例如手掌法，空杯法。可以看出纯粮食白酒持久芬芳的香气，而不是纯粮食白酒的香气挥发速度更快。如果收藏几年的话，它的纯粮食酒的香气也可以正确保存，而不是粮食白酒，白酒其中的香气挥发完了。
除此之外，更重要的是纯粮食接待更加圆润的集合。我们知道，白酒出炉后酒体有很多不少有益的菌群比如酵母菌等。实际上，这些有益菌群会跟酒体保留在一起。
在一定的收藏条件下，会继续分解酒体粮食物质，使酒体中的香气物质随着时间的推移继续变得越来越多，酒体会变得越来越醇厚，提高口感。而液态酒的香气会挥发完，所以酒体的香气就没有了。
收藏白酒需要注意一点。首先，纯粮酿造的白酒才值得收藏；其次，最好收藏高度白酒，低度白酒酒精容易挥发，最后没有香气；第三，收集条件要适当，最好是20度左右，瓶封，干燥，阴凉处。