从大麦黑啤酒与小麦黑啤酒看大麦啤酒和小麦啤酒的区别：
1、大麦黑啤酒
它是一种下层发酵酿制而成的全麦啤酒(全麦啤酒是指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般来讲是4.8-5.0%vol。味道一般偏重，像咖啡的苦味，有着麦芽的焦香，浓厚香醇。
2、小麦黑啤酒
它是一种深色的小麦啤酒。它也可以称为白啤酒(是淡色啤酒的一种，而小麦白啤呈金黄色，小麦黑啤呈棕色)，这样其分支就更突出了小麦啤酒的多样性。而小麦啤酒均为上层发酵，它的原麦汁浓度在11-14之间。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶内完成，一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母，颜色呈浑浊状。)全部的小麦型啤酒都带有新鲜的芳香(有着天然淳朴的麦香、酒花的清香，除此之外小麦黑啤里面还透着巧克力般的香醇润滑)，有时候还常伴有细腻的香味。
提到口感的话，那应该是大麦啤酒好喝点，大麦具有益气、宽中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用，高档啤酒几乎都是用大麦做的。
不过若论营养，小麦啤酒营养价值更高，小麦富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。小麦的啤酒廉价，口感稍差！
1. 小麦啤外观漂亮，很多是标准的“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中”。这和普通拉格啤酒追求清澈透亮是不同的，主要源于小麦带来的蛋白质浑浊和鲜活酵母浑浊。此外，小麦啤普遍对沙口感要求很高，二氧化碳含量可高达5.5-7克/升，既有短链蛋白（10000道尔顿值以下）带来的微小细密泡沫，又有长链蛋白（40000道尔顿值以上）带来的泡沫性，就形成了逐渐升腾且持久的泡沫。此外，小麦啤可以做成从浅到深各种颜色。
2. 小麦啤香味迷人。小麦本身就带来了比大麦更加丰富的面包香甜味，而标准的巴伐利亚小麦啤酵母也独具特色，它带来了两个对小麦啤极其重要的香味来源：4-乙烯基愈创木酚和乙酸异戊酯（亦有正戊酯等乙酸戊酯类）。不要被这两个名词吓到，前者带有淡淡的丁香味，类似稀释过的丁香酚，而后者则叫做“香蕉油”，这两个都是小麦啤独特风格酵母发酵而来的代谢产物。但这并不是全部！
3. 小麦啤苦度很低。即便酒友们喝啤酒时对苦度的忍耐阈值会不断上升，正所谓越喝越苦，例如很多双料IPA、帝国IPA轻易跨越80 IBU（国际苦度单位），但实际上苦度依然是很多人迈入啤酒世界时一个巨大的门槛。小麦啤的特色则是苦度很低，经典的白啤（Weissbier）一般很难超过15 IBU，再加上丰富的口感、较强的沙口感、浓郁的酵母代谢产物，苦度几乎没有体现，非常容易入门。
4. 小麦啤适合社交。传统巴伐利亚小麦啤产量很大，因而价格相对便宜；度数一般不超过6度，非常适合畅饮；苦度偏低，基本人人爱喝；沙口感较强，冰镇后更加清爽可口。一句话：太适合聚会饮酒了！