黄酒和白酒都是我国的传统酒类饮料，在国民餐桌上非常常见。黄酒和白酒都有着浓郁的酒香，搭配美味的菜肴非常有滋有味有香。黄酒和白酒都应用了传统工艺酿造而成，那么黄酒和白酒有什么区别呢？
一、酿造工艺的不同
这是两者最大的区别。发酵酒和蒸馏酒，一个是讲究自然发酵，一直是传统工艺的沿袭，而白酒发展到现在，在传统工艺的基础上，伴随时代文明的发展，加入改进了更多的现代科学技术手段，更是工业时代的产品。
二、酿造原料不同
黄酒主要是以糯米为主原料，而白酒可以用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等为原料。相比白酒来说，酿造黄酒对主粮的依耐性更大，这也是上世纪一段时间内黄酒发展不如白酒的原因之一。在粮食紧张的年代，白酒出酒率更高，不用主粮就能酿造，当然会更优先的考虑白酒。
三、色香味不同
颜色：黄酒贮存时间越长颜色越深，会由透明变为浅黄、金黄、深黄等颜色，而白酒多数清澈透明或微黄，颜色不会太深。
气味：正常的黄酒在细品之下，都可以感受到酸、甜、苦、辣、鲜、涩六味，市面上绝大多数黄酒，喝起来都是微酸、微甜，而白酒易挥发的风味物质较多，香气更加芳香馥郁。
味道：没有经过贮存的白酒辛辣、刺激，贮藏3-5年的白酒口感醇和、圆润。黄酒呈现酸、苦、甜等味道，口感清新、清爽。
四、效果不同
黄酒具有养胃健脾、活血化瘀、调经止痛等功效，适合冬季怕冷、四肢冰凉者饮用。白酒可以解风散寒，舒筋活血。少量白酒可刺激胃液和唾液分泌，有助于健胃止痛，促进血液循环，镇静安眠。