为什么酿造啤酒的主要原料是大麦芽而不是小麦芽？小麦产量那么大为啥不用小麦酿造啤酒呢？
早在巴比伦的远古时代，已经有人将小麦当成啤酒的原料来使用，十五世纪前半叶，德国一个地位较高的贵族Degenbengers开始制造这种Weizenbier（小麦啤酒），因为制造技术和小麦种植的权利，一直掌控在贵族手中，平民百姓没有机会接获到“小麦啤酒”，也使得“小麦啤酒”在很长的一段时间里，成为神秘的传说。加上后来的战争，小麦作为人类的食用主粮（小麦先解决温饱问题，啤酒就交给大麦了。），大麦逐渐成为酿造啤酒的主流原料。
世纪非物质文化遗产—《啤酒纯净法》
1516年颁发的《啤酒纯净法》是啤酒世界中一个很有意思的存在：在巴伐利亚发布了啤酒只能用麦芽，啤酒花，酵母，水，四种成分，不允许添加其他辅材。
大麦之所以成为酿造啤酒的主要原料的原因：
1.大麦便于发芽，并产生大量的水解酶；
2.大麦种植范围广泛，可以说遍及全球；
3.大麦的化学成分适合酿造啤酒；
4.最重要的是，大麦并非人类的食用主粮。