啤酒被誉为是世界上第三大饮料，仅次于水和茶，世界上绝大部分国家都有啤酒生产。现代德国发源于德国，公元786年，德国的一个修道士尝试把啤酒花用于啤酒生产，使啤酒的质量得到了改善。
19世纪末啤酒才从欧洲传入我国。1900年，俄国商人在哈尔滨建立了我国第- -家啤酒厂，后来演变为现在的哈尔滨酒厂。我们先来说说部分欧美国家啤酒的特点，再来谈谈好的啤酒要满足哪些条件。
德国啤酒:
首先是德国，作为现代啤酒的发源地，德国啤酒一向严谨，著名的1516纯净法就是发源于德国。在长达几百年的历程中，德国啤酒一直坚持水、麦芽(大麦芽、小麦芽)、啤酒花和酵母四种原料。德国人只用了四种成分，就打造出了5500多种啤酒品牌。
由于啤酒花的缺口实在是太大，德国啤酒不得不放宽了法令。啤酒花本身就是一种植物，保鲜期很短，经过运输难免会有枯萎、损坏之类的情况。德国啤酒法令已经默许了对啤酒花的限制，可以采用啤酒花颗粒、啤酒花制品以及酒花浸膏，但前提是要保障全麦生产。
另外，德国啤酒不区分精酿啤酒和工业啤酒。你也可以把柏龙、教士、碧特博格等作为入门精酿,但是德国啤酒在酒瓶上从来没有精酿啤酒的字眼。
德国啤酒普遍的酒精度在5度附近、原麦汁浓度超过11度，但普遍偏苦。有的人说德国啤酒严谨，也有的人说德国啤酒死板，不会与时俱进。此前有德国议员要求准许向啤酒中添加少量的糖浆，以改善德国啤酒的苦味，但是这一提案被否决。
比利时啤酒:
对于一个资深的酒友来说，你一定尝过比利时的精酿啤酒。比利时国土总共只有三万多平方公里，却拥有两百多家啤酒厂，品牌总数超过2400个，被人们称作是“精酿啤酒之国”。
比利时人最擅长酿造精酿啤酒。在八至九世纪时，比利时修道院就已经开始酿造啤酒。比利时啤酒的特点就是酿造风格多样，啤酒中的原料非常丰富。
比利时啤酒经常添加一些药草、香料、水果等来掩盖苦味，这些传统也都影响了现今的比利时啤酒。从入门级别的福佳白、企鹅、白熊等啤酒，到修道院、督威、罗斯福系列，比利时啤酒早已成为很多中国酒友的偏爱。
俄罗斯啤酒:
俄罗斯啤酒跟德国啤酒有点像，一般都是严格遵循四种基本原料，不区分精酿啤酒和工业啤酒。但是有的精酿啤酒在俄罗斯生产，比如说1664。
俄罗斯啤酒价格实惠，瓶装量大，性价比非常高，毕竟俄罗斯物价还是比较低的。俄罗斯啤酒普遍比德国啤酒度数稍低，但一般都高于4度。俄罗斯啤酒的麦芽浓度较低，啤酒色泽不太好。
俄罗斯最大的啤酒生产商为乌拉尔啤酒厂，该啤酒厂生产了远近闻名的波罗的海系列。该啤酒厂的啤酒主要分为清爽型和经典型的两种。清爽型的度数不是很高，甚至喝起来会有些寡淡;而经典型喝起来泡沫丰富、口感浓郁，相对较馥郁一些。
美国啤酒:
19世纪，啤酒从欧洲传入美国。由于生产啤酒的麦芽不足，美国人首先将大米运用到啤酒的生产中。所以，我们所说的工业啤酒首先也是从美国传过来的。比如美国啤酒巨头百威英博,他旗下的产品主要都是添加大米。
相比较麦芽，大米的含糖量更高，提高了出酒率，降低了发酵周期和成本。但啤酒的香味，主要来自于麦子，加入大米无疑冲淡了啤酒本身的味道。美国啤酒区分精酿啤酒和工业啤酒，精酿啤酒的概念就是美国人最先提出的。当然在我国最常见的美国啤酒是百威，美国精酿就显.得比较小众了。
美国酒厂喜欢采用新颖的啤酒花品种来酿造丰富果香的啤酒，造就美式IPA (印度浅色艾尔啤酒)，比如加重啤酒花来增强苦味的加州啤酒。美国的精酿酒厂由.于使用了美国品种改良后的啤酒花，让IPA产生大量且强烈的柑橘、柚子皮、热带水果的香气。
美国精酿在国内也有一些比较著名的产品,比如说迷失海岸系列、浑浊IPA等系列产品。
其他欧美地区:
英国人喜欢用拉格啤酒和艾尔啤酒来区分啤酒。英国人是艾尔啤酒的原产地，尤其是淡色艾尔啤酒。英国人擅长生产苦啤，尤其是添加了大量啤酒花的IPA，啤酒中特有的果香让人爱不释手。在我国销量最多的英国艾尔啤酒是酿酒狗系列。
而在欧洲南部，地中海附近的国家像意大利、西班牙、葡萄牙，他们的啤酒主要用玉米替代麦芽。