1.什么是年份葡萄酒?
酒标上的年份指葡萄采收的年份,和生产日期即装瓶时间是不同的,这样的葡萄酒称之为年份酒。在欧洲,葡萄酒的生产年份是一个非常重要的葡萄酒质量信息,它可以证明葡萄酒的酒龄,也代表收获年份的质量水平。在法国,年份酒必须用100%的当年葡萄酿造;在美国至少95%的比例,我国法律规定,最低限度为80%.
2.常见酿造干红葡萄品种?
赤霞珠,黑皮诺,梅尔诺,西拉,圣祖维斯,格连纳什,品丽珠,纳比奥罗,内比欧露,卡曼纳,丹魄,加美,仙粉黛,麝香,佳美娜,马尔贝克,巴贝拉,桑娇维塞,桑乔维亚,歌海娜,国家杜丽佳,黑歌海娜,添帕尼优,幕尔伟德,佳丽酿,赤轩素,品乐塔杰,圣罗兰。
3.常见酿造干白葡萄品种?
霞多丽,丽丝玲,长相思,威士莲,白诗南,琼瑶浆,灰皮诺,赛美容,麝香,慕斯卡德,白皮诺,维奥涅尔,甲州,雷司令,维欧尼,格乌兹塔明那,西万尼,米勒-图高,玫瑰香,密思卡得,白玉霓,马尔瓦西,帕洛米诺,绿魁。
4.饮用葡萄酒的最佳温度?
答案:葡萄酒的饮用遵循“白葡萄酒需要冷冻,红葡萄酒室温即可”的原则。
冰镇的白葡萄酒口感更清爽,温度在10°-14°;红葡萄酒室温饮用,室温是指没有供暖之前的温度,大约16°-20°;香槟的饮用温度在6°-9°
5.如何品味葡萄酒的口感?
一 轻轻地吸入少量的葡萄酒并在口中搅动,让它布满口腔,不同的部位感受的滋味不同,舌尖对甜敏感,舌尖的两侧对咸敏感,接近舌根的两侧对酸敏感,舌根对苦敏感。
二 把葡萄酒慢慢咽下,并在入喉咙后感受葡萄酒的余味或后味。后味在确定葡萄酒的等级和质量方面有重要作用。好的葡萄酒其余味持久、复杂、更醇厚。
三 评价这瓶葡萄酒的整体平衡。
6.如何欣赏葡萄酒的颜色?
欣赏葡萄酒的颜色,可以从色度和色调两方面。色度指颜色的深浅,色调包括各种各样的颜色及其不同的组合。白葡萄酒颜色的专业词汇有禾杆黄色、金黄色、琥珀色、暗黄色等,红葡萄酒的颜色有宝石红、紫红、黑红、砖红等;桃红葡萄酒的颜色有玫瑰红、橙红、黄玫瑰红、紫玫瑰花等。