葡萄酒的酿造方法包括以下几个步骤：
采摘葡萄：在葡萄生长成熟的季节，选择无病虫害、无损伤的葡萄，准备用于酿造葡萄酒。
剪枝除梗：将葡萄串剪下，去掉葡萄梗，避免葡萄在发酵过程中变质。
破碎压汁：将葡萄倒入压汁机中，压出葡萄汁。
发酵：将压出的葡萄汁倒入发酵罐中，加入酵母和糖，搅拌均匀，进行发酵。
过滤：将发酵后的葡萄汁过滤，去除杂质和残渣。
澄清：将过滤后的葡萄汁倒入澄清罐中，加入糖，静置澄清。
装瓶：将澄清后的葡萄酒装入玻璃瓶中，进行过滤，加入标签，即可销售。
以上步骤是酿造葡萄酒的基本步骤，不同品种的葡萄酒酿造方法可能略有不同。此外，还需要注意葡萄酒的酿造过程中需要控制温度、湿度、密封等因素，以保证葡萄酒的品质和风味。
酿造葡萄酒需要的设备包括葡萄压榨机、葡萄酒发酵罐、搅拌机、过滤机和葡萄酒储存罐等。
其中，葡萄压榨机是将葡萄果实压榨成汁液的必要设备，而葡萄酒发酵罐则是将葡萄汁液加入后进行酵母发酵的地方，不锈钢发酵罐适用于工业化生产，橡木桶发酵罐则适用于高档次的葡萄酒。搅拌机则是将葡萄汁液和酵母进行充分混合的必要设备，过滤机可以根据不同的过滤程度和要求，选择不同的过滤网和过滤方法，而葡萄酒储存罐则是将已经过滤的葡萄酒进行储存的设备。
除了设备本身，还需要准备一些其他的工具和材料，如不锈钢盆、塑料桶、玻璃瓶、瓶塞、糖缸、酵母、纱布、木棒、木塞、酒帽、瓶盖等。在选择设备和工具时，需要根据自己的需求和预算做出合理的选择，同时也需要注意设备的清洗和维护。